日韩传统美食申遗成功 食文化世界遗产达到六项

新京报  2013-12-06 08:56:29  佚名   阅读:

新京报讯（记者李丹丹）联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第八次会议5日在阿塞拜疆巴库通过决议，正式将韩国“腌制越冬泡菜文化”列入教科文组织人类非物质文化遗产名录。自此，食文化世界遗产达到六项，其他五项为“法国美食”、“地中海美食”、“墨西哥传统美食”、土耳其传统美食“keskek”以及日本料理“和食”。

联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会5日表示，韩国人腌制越冬泡菜的文化代代相传，韩国人从中发扬邻里共享的精神，并且该文化增强了韩国人的纽带感、认同感和归属感。

韩国驻华大使馆新闻参赞河贤凤5日接受新京报记者采访时称：“腌制泡菜是工作量很大，很辛苦的事。因此，每年冬天，朋友们或邻居们会在一起动手制作泡菜。”在其看来，腌制泡菜是韩国民众沟通感情的重要方式，大家常常互相分享刚刚制作好的泡菜。

驻华韩国文化院院长金辰坤介绍称，在很久很久以前，韩国是没有温室的，所以冬天想吃蔬菜吃不到，所以大家一般就把白菜或萝卜腌制成泡菜。由此，大家就能在冬天吃到这些蔬菜，这也是一种智慧。

“和食”提前入选非遗

据新华社电联合国教科文组织4日决定将日本料理—“和食”列为世界非物质文化遗产。“和食”是继能乐、歌舞伎、阿伊努舞蹈、那智田乐等之后，日本入选世界遗产名录的第22项非物质文化遗产。

日本文化厅4日得到通知，正在阿塞拜疆巴库召开的联合国教科文组织政府间委员会决定将日本政府申报的“和食—日本人的传统饮食文化”列入非物质文化遗产名录。

2012年3月，日本政府向联合国教科文组织提出申遗，称和食的食材新鲜多样，装盘贴合自然风物，体现了日本的四季分明、地理多样性以及日本人尊重自然的精神，营养均衡，有着令人齿颊留香的回味，与正月、插秧等传统节庆密切相关，认为和食文化代表了日本独有的价值观、生活样式和社会传统。