“脚迹岩”里寻乡味

张家界新闻网  2018-03-16 18:03:19  李成义   阅读:

鲜香味美的土鸡，口感筋道的腊肉，外酥里嫩的炸鱼块……在脚迹岩农家乐，地道、原生态的土家美食让人垂涎欲滴。用餐时，身旁还有一片油菜花海。空气中，既有菜品的香味，还萦绕着阵阵花香。位于慈利县甘堰土家族乡红岩岭村的脚迹岩农家乐，就是一个现在既能品美味还能嗅花香的地方。



3月15日，记者来到红岩岭村时，村内的田地里正盛开着一大片油菜花，农家乐周边就被油菜花包围着。农家乐负责人朱方建告诉记者，不少游客用餐前都会与油菜花来一次“亲密合影”。春光正灿烂，自然是要赏玩美景，再全身心地投入到农家美食的品尝中来。



朱方建的脚迹岩农家乐地处红岩岭村入口附近，于2017年6月份营业。因为距离农家乐不远处的河边有一个名叫脚迹岩的山洞，故而朱方建为这里取名为“脚迹岩农家乐”，目的在于让客人感受到当地的文化。关于脚迹岩，当地一直有一个传说——“上古时，天地合，盘古分之。地上河流，阻隔交通，天庭派人桥之。仙师持神斧，风云叱咤，劈石为墩，手起斧落，雷霆万钧。山石复合，用脚蹬之，良久，仙师足迹，印于岩石，故曰：‘脚迹岩’也。少顷，鸡鸣，仙师离去，留下足履，化作渡船……”朱方建认为，要让客人品尝美食，还要了解当地文化，所以，他准备在农家乐的墙壁上写上这段传说。



农家乐建筑面积约300平方米，还配备有可同时容纳30辆小车停车的停车场，以及7间客房。到目前为止，农家乐能够同时容纳10桌客人用餐，一天接待客人最多累计达到了300人。目前，农家乐依托红岩岭户外旅游的发展，为游客提供餐饮、住宿等服务。

在经营农家乐之前，朱方建在市城区从事商贸行业达17年之久。近年来，随着家乡发展乡村旅游和户外旅游，游客纷至沓来，他决定开一个具有一定规模的农家乐，既能为客人提供服务，还能为村里的农户提供一些就业岗位，为村民的农副产品打通销路。



在农家乐，除了有周到的服务和舒适的用餐环境外，更关键的是食材和做法的原生态。当地的厨师，当地农户的食材，家常菜的做法，让客人在品尝美味的同时还能回味家的感觉。农家乐推出了炒腊肉、炖腊猪蹄、炖土鸡、肚米、炸鱼块等菜品，鲜香美味，让人大快朵颐。“土鸡嫩滑，腊肉喷香，炸鱼块外酥里嫩……”记者在现场听到，客人对菜品的赞美之声不绝于耳。

一边做餐饮，一边做农家客栈。朱方建不仅为客人提供了品尝美食的去处，还能容纳客人留宿乡间，观赏红岩岭的乡村美景。未来，他希望还要增加一些更多的休闲娱乐内容，让客人在这里品美食、赏美景，玩得更加尽兴。

（记者 李成义）