茶叶发展亟需工匠精神

——专访武陵源头茶业有限责任公司总经理何礼

张家界新闻网  2017-03-31 19:00:02  曾甲长 李成义   阅读:

作为一个蓬勃兴起的产业，张家界茶叶产业有着很大的发展潜力，也面临诸多问题。缺乏工匠精神，就是其中之一。培育工匠精神，企业怎么办？政府如何帮助发力？在清明茶出产之际，记者对话何礼，力图从中找出一些有益的启示。

何礼是一个十分朴实的人，平常沉默低调。但他的公司，却在张家界拥有多个茶园基地、上千亩茶园以及多个直销店，基本形成了从生产、种植、采摘、制茶到销售的全产业链条。

我们的对话，就从他的公司开始。



旅游周刊：最近几年，包括“春天茶会”在内的重要茶产业活动的背后，都有“武陵源头”的身影。我们很好奇，你们是一家什么样的公司？

何礼：我们主要致力于茶叶品牌的推广和本土茶叶的生产、销售。

在张家界这一块，目前包括协和茶场、田富茶场、天子山金毛猴母本园、白虎堂野生茶场、茅岩河莓茶生产种植基地在内，有5个茶园，占地约3000亩，其中协和、田富茶场实现了量产，莓茶基地不仅可以量产，而且是省级茶业种植示范基地。白虎堂野生茶场，则进行保护性开发，在保持其野生状态下采摘茶叶。天子山那一片，与湘茶集团合作，用来做金毛猴红茶。

旅游周刊：李克强总理说“要鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神”，作为茶叶企业，你们是如何培育工匠精神的？遇到了什么困难？

何礼：工匠精神，我的理解首先是对行业深度地坚持，在行业里用心去做，全身心、专业地投入。

12年前，我开始做茶，从那时开始到现在培养和帮助就业的人不低于500人，但现在还留在我们公司的只有80多人，工作超过十年的只有5人左右。什么原因？一个重要因素是，由于我们员工大多数是女性，回归家庭的占90%，只剩下10%还在坚持从事茶行业。

旅游周刊：员工工作年限不长，对茶产业的发展有什么影响？

何礼：影响很大的。培养一个优秀的制茶师，至少需要2年时间。培养一名合格的销售型茶艺师，一般要3年时间。如果他们有经验了，却突然走了，还谈什么品牌的持续打造。

旅游周刊：如何改变这种局面？你希望政府在中间扮演什么角色？

何礼：作为企业，要为员工营造一个良好的成长环境。目前，我们正在致力把武陵源头打造成优质茶产品的生产供应商，采取分销模式，将内部员工变成分销商，公司掌握生产、质量和品牌，员工只要愿意创业、承担风险和责任，公司将给予部分资金、货源支持。

我建议政府和教育系统把人力资源导向本地，引导学校推荐学生在本地就业，把人才留在本地，改变学生和家长的就业择业观。这个问题解决好了，才能真正留住好的“工匠”，张家界茶叶产业的发展才有后劲。

旅游周刊：你个人如何看待张家界茶叶产业的发展前景？你们打算怎么做？

何礼：前景非常宽广，张家界有这么好的山水，空气这么清新，我们的茶叶一定能够打动游客。

下一步，我们打算分两步走。一是作为生产商，把产品做好；其次，作为品牌运营商，打造小产区的张家界本土品牌。我们希望，通过3至5年的努力，实现茶旅融合，带动农民兄弟们共同发展。